Размещение и развитие предприятий по производству продуктов питания из картофеля

Введение

Актуальность темы. Картофель является одним из важнейших продуктов питания. Его переработка в картофелепродукты получила широкое распространение в мировой практике и приобретает все большую популярность в России, особенно картофель замороженный фри, хрустящий, чипсы, сухие пюре, крупка и др. С соответствии с аналитическими обзорами по теме исследования, потери урожая картофеля при хранении достигают 20%, а в ряде хозяйств – до 30%. Обеспечение населения и перерабатывающей промышленности картофелем связано с созданием специализированных предприятий по его переработке на различные продукты питания длительного срока хранения с использованием ресурсосберегающих технологий. Комплексная переработка картофеля на базе безотходных и малоотходных технологий позволяет решить ряд социальных задач, создать государственный резерв запасов продукции длительного хранения на случай неурожая, значительно снизить потери при хранении, затраты на транспортировку и хранение, затраты труда при приготовлении блюд из картофеля в сети общественного питания, в детских и других учреждениях. В связи с изложенным, изучение особенностей размещения и развития предприятий по производству продуктов питания из картофеля является весьма актуальным.

Объектом изучения в настоящей контрольной работе являются предприятия по производству продуктов питания из картофеля. Предметом изучения выступают особенности размещения и развития предприятий по производству продуктов питания из картофеля.

Целью контрольной работы является изучение предпосылок, условий и современного состояния отрасли производства продуктов питания из картофеля. Для достижения этой цели в работе поставлены и решены следующие задачи:

– раскрыть значение и состояние отрасли производства продуктов питания из картофеля;

– представить характеристику продуктов из картофеля;

– изучить сырьевую базу и специфику производственной мощности по производству продуктов питания из картофеля;

– выявить перспективы развития производства картофелепродуктов в условиях рыночной экономики России.

[…..]