Формирование кадровой стратегии управления персоналом в сфере гостеприимства на основе зарубежного опыта на примере гостиницы «Бета» гостиничного комплекса «Измайлово»

Введение

Актуальность темы ВКР. В условиях глобализации и интенсификации международных связей, туристских и миграционных потоков динамично развивающаяся индустрия гостеприимства превращается в катализатор ускоренного развития многих секторов «социальной экономики», формируя новые критерии эффективности работы гостиничных организаций. Становится очевидным, что в настоящее время в специфических условиях сферы услуг уже недостаточно различать только «эффективность результативную» (отражающую затратно-ресурсный подход) и «эффективность экономическую» (отражающую целеориентированный подход). Особую актуальность приобретает анализ обоснованности целей деятельности гостиниц, а также критериев эффективности, что переводит рассматриваемую проблему на более высокий уровень теоретического рассмотрения.

Эффективность деятельности организаций сферы гостеприимства зависит от качества управления различными ресурсами. В настоящее время одним из важнейших «сервисных» ресурсов является персонал, роль которого особенно возрастает в гостиницах, так как в них основным товаром является услуга, качество которой зависит от качества работы персонала – самой уязвимой и нестабильной составляющей успеха гостиничного бизнеса. Однако сегодня отрасль гостеприимства в России испытывает острую потребность в кадрах. И это происходит в условиях, когда потенциальный и желаемый гость (в большинстве случаев представитель среднего класса) становится все более многочисленным, платежеспособным и, соответственно, более требовательным к уровню сервиса, разнообразию предоставляемых услуг, индивидуализации интересов. Это обуславливает важность постановки в современных российских условиях системы разработки и реализации кадровой стратегии в сфере гостеприимства.

Необходимо отметить, что до недавнего времени само понятие «кадровая стратегия» в российской управленческой практике отсутствовало. Однако, изменения, произошедшие в обществе в целом и управленческой деятельности, в частности, не обошли стороной и данную сферу приложения управленческого труда. Кадровая стратегия в современных условиях приобретает особую значимость, поскольку позволяет реализовать, обозначить целый спектр вопросов адаптации индивида к внешним условиям, учета личного фактора в построении системы управления персоналом организации. Эффективная система управления кадрами должна уметь приспосабливаться к изменяющимся целям объекта управления и условиям его работы, а также учитывать перспективы развития предприятия в целом. Таким образом, проблемы совершенствования кадровой стратегии на предприятии и направления ее совершенствования являются весьма актуальными практически для каждой организации гостеприимства.

Объектом ВКР является кадровая стратегия организации, осуществляющей свою деятельность в сфере гостеприимства.

Предметом ВКР выступают особенности кадровой стратегии на примере Гостиницы «Бета» гостиничного комплекса «Измайлово».

Целью ВКР является формирование кадровой стратегии в гостинице «Бета» гостиничного комплекса «Измайлово» на основе зарубежного опыта.

Для достижения этой цели в работе поставлены и решены следующие задачи:

– раскрыть сущность зарубежного опыта стратегического управления персоналом;

– изучить отраслевую специфику управления персоналом на предприятиях в сфере гостеприимства;

– исследовать особенности кадрового состава на примере гостиницы «Бета»;

– осуществить оценку эффективности системы управления персоналом в Гостинице «Бета» гостиничного комплекса «Измайлово»;

– сформировать на основе зарубежного опыта кадровую стратегию в Гостинице «Бета» гостиничного комплекса «Измайлово».